parametri estrazione

Tra i tanti fattori che influenzano la qualità di una tazzina, la temperatura di estrazione dell’acqua gioca un ruolo cruciale. Spesso si parla di macinatura, pressione o qualità dei chicchi, ma senza la giusta temperatura anche il miglior caffè rischia di perdere equilibrio e aromi. In questo articolo scopriremo quanto conta davvero la temperatura dell’acqua