Nel cuore del chiccoL’espresso italiano e nel resto del mondo: gusti nazionali a confrontoL’espresso italiano nel mondo: stesso caffè, gusti molto diversi Quando pensiamo all’espresso italiano, immaginiamo quasi automaticamente una tazzina piccola, una crema compatta e persistente e un caffè intenso, aromatico e concentrato. È una preparazione che fa parte della nostra cultura quotidiana, al punto che ordinare “un caffè” in Italia significa, nella maggior parte dei casi,L’espresso italiano e nel resto del mondo: gusti nazionali a confrontoLeggi l'articolo »
Il caffè nel piattoSpezzatino di manzo con salsa al caffè: quando il caffè incontra la carneIl caffè non è soltanto la bevanda con cui iniziare la giornata. Grazie alla sua complessità aromatica può diventare anche un ingrediente sorprendente in cucina, soprattutto quando viene utilizzato per accompagnare piatti dal gusto intenso. Lo spezzatino di manzo con salsa al caffè è un esempio perfetto di questo incontro. La lunga cottura rende laSpezzatino di manzo con salsa al caffè: quando il caffè incontra la carneLeggi l'articolo »
L’arte di estrarre il caffèPerché controllare il tempo di estrazione del caffè | Guida completaIl tempo di estrazione è uno dei parametri più importanti nella preparazione di un buon espresso. Anche utilizzando un caffè di alta qualità e una macchina professionale, pochi secondi di differenza possono trasformare una bevanda equilibrata in un caffè troppo acido, amaro o privo di corpo. Sapere come controllare il tempo di estrazione significa averePerché controllare il tempo di estrazione del caffè | Guida completaLeggi l'articolo »
Nel cuore del chiccoKopi Luwak, il caffè più costoso al mondo: ne vale la pena?Il mito del caffè più esclusivo del pianeta Se chiedessimo a una persona qual è il caffè più costoso al mondo, probabilmente la risposta sarebbe immediata: Kopi Luwak. Da anni questo caffè proveniente dal Sud-Est asiatico è circondato da un’aura di esclusività che lo ha trasformato in una vera leggenda. Prezzi elevatissimi, produzione limitata eKopi Luwak, il caffè più costoso al mondo: ne vale la pena?Leggi l'articolo »
Il caffè nel piattoRisotto al taleggio, noci, miele e polvere di caffè: una ricetta sorprendente da provareUn primo piatto sorprendente che valorizza gli aromi del caffè Quando si parla di caffè, il pensiero corre immediatamente alla tazzina del mattino o all’espresso dopo pranzo. Eppure questo straordinario ingrediente può trovare spazio anche in cucina, regalando profondità aromatica e sfumature inaspettate a molti piatti. Il risotto al taleggio, noci, miele e polvere diricette con caffè, risotto al caffè, risotto al taleggio, risotto gourmetRisotto al taleggio, noci, miele e polvere di caffè: una ricetta sorprendente da provareLeggi l'articolo »
L’arte di estrarre il caffèControllo del flusso ed effetti sul gusto del caffè: indispensabile o solo una cosa da Nerd?Negli ultimi anni il termine Flow Control, ovvero controllo del flusso, è diventato sempre più frequente nel mondo del caffè specialty. Molti appassionati installano kit dedicati sulle proprie macchine espresso o scelgono modelli che permettono di modificare il flusso dell’acqua durante l’estrazione. Ma il controllo del flusso è davvero una rivoluzione capace di migliorare ilcontrollo del flusso, espresso perfetto, flow control coffeeControllo del flusso ed effetti sul gusto del caffè: indispensabile o solo una cosa da Nerd?Leggi l'articolo »
Nel cuore del chiccoVoglio un caffè fruttato: quale caffè scelgo?Se ami i profumi intensi di agrumi, frutti di bosco o frutta tropicale e vuoi gustare a casa tua un caffè fruttato, il mondo del caffè può regalarti esperienze sorprendenti. Molti consumatori associano il caffè esclusivamente a note di cacao, nocciola o tostato, ma alcune origini e lavorazioni possono sviluppare aromi incredibilmente fruttati. La domandacaffè con note fruttate, caffè fruttato, caffè specialty fruttato, quale caffè scegliereVoglio un caffè fruttato: quale caffè scelgo?Leggi l'articolo »
L’arte di estrarre il caffèPosso ottenere lo stesso un buon caffè senza PID?Negli ultimi anni il sistema PID è diventato uno degli argomenti più discussi nel mondo dell’espresso domestico. Molti appassionati lo considerano un accessorio indispensabile, mentre altri sostengono che sia possibile preparare un ottimo caffè anche senza di esso. Ma dove sta la verità? È davvero possibile ottenere un buon caffè senza PID? La risposta brevecaffè pid, espresso perfetto, sistema PIdPosso ottenere lo stesso un buon caffè senza PID?Leggi l'articolo »
Nel cuore del chiccoVoglio un caffè facilmente digeribile e con poca caffeina: il segreto per una scelta ottimaleSe stai cercando un caffè facilmente digeribile e con poca caffeina, esistono alcune caratteristiche che possono aiutarti a fare la scelta giusta. Per molti appassionati, il caffè è un piacere quotidiano irrinunciabile. Tuttavia, non tutti lo tollerano allo stesso modo. Alcune persone avvertono acidità, pesantezza di stomaco, nervosismo o difficoltà ad addormentarsi dopo aver bevutocaffè arabica, caffè con poca caffeina, caffè facilmente digeribile, caffè specialty, decaffeinatoVoglio un caffè facilmente digeribile e con poca caffeina: il segreto per una scelta ottimaleLeggi l'articolo »
Il caffè nel piattoBacon gratinato al caffè: una ricetta sfiziosa dal gusto sorprendenteIl bacon gratinato al caffè è un finger food semplice da realizzare ma capace di stupire gli ospiti con un equilibrio aromatico insolito e raffinato. Perfetto per aperitivi, barbecue o come accompagnamento a hamburger gourmet. Quando si parla di caffè, il pensiero corre subito a espresso, cappuccini e dolci. Eppure il caffè è un ingredientebacon croccante, bacon gratinato, finger food, ricette caffè, ricette gourmetBacon gratinato al caffè: una ricetta sfiziosa dal gusto sorprendenteLeggi l'articolo »
