L’arte di estrarre il caffèPre-infusione: quando serve davvero e come si fa correttamenteTra i segreti per ottenere un espresso perfetto, la pre-infusione è uno di quelli più discussi e, spesso, fraintesi. Alcuni la considerano indispensabile per esaltare gli aromi, altri la vedono come un dettaglio tecnico riservato ai baristi professionisti.Ma quando serve davvero la pre-infusione nel caffè? E soprattutto, come si fa nel modo corretto per migliorare […]caffè espresso, espresso cremoso, pre-infusionePre-infusione: quando serve davvero e come si fa correttamenteLeggi l'articolo »
