Chi ama l’espresso lo sa: la crema dorata che si forma in superficie è una delle caratteristiche più apprezzate. Ma sorge spontanea una domanda: un caffè cremoso è davvero un caffè di qualità? Oppure la presenza di crema non basta per giudicare la bontà della tazzina? In questo articolo cerchiamo di fare chiarezza. Un caffè
