L’arte di estrarre il caffèChanneling nell’espresso: cos’è, perché rovina l’estrazione e come evitarloQuando ho iniziato a muovere i primi passi nel mondo del caffè ignoravo ovviamente l’ esistenza del channeling. L’ho iniziato a capire solo quando mi sono deciso ad acquistare un portafiltro senza fondo, quelli che nei video su Youtube chiamano “bottomless portafilter” (un esempio qui). Il channeling è subdolo perché è invisibile a occhio nudo,bottomless portafilter, caffè sottoestratto, caffè sovraestratto, channelingChanneling nell’espresso: cos’è, perché rovina l’estrazione e come evitarloLeggi l'articolo »
