freschezza caffè

Quando il caffè viene tostato, al suo interno avviene un processo complesso che libera anidride carbonica (CO₂). Questa fase, chiamata degasaggio del caffè, è fondamentale per la qualità dell’estrazione. Ma cosa significa davvero e quanto tempo bisogna aspettare prima di utilizzare il caffè tostato? Cos’è il degasaggio del caffè Durante la tostatura, gli zuccheri e